Falafel Bowl met kikkererwten

Falafel Bowl met kikkererwten

Wat heb je nodig? (3 porties)

• 120 gram gedroogde kikkererwten
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• snuf zout & peper
• 200 gram bulgur
• 1/2 bakje cherrytomaatjes
• 1/2 komkommer
• 4 grote augurken
• 1 krop romeinse sla
• bosje peterselie

tahinisaus:

• 8 eetlepels tahini (sesampasta)
• 7 eetlepels water
• 2 eetlepels citroensap
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel verse peterselie

.

Wat ga je doen? 

1. Week de kikkererwten voor minimaal 8 uur.
2. Kook de kikkererwten in 60 – 90 min. gaar.
3. Verwarm de oven voor op 190 ⁰C. Snij de ui en knoflook in stukken. Verdeel deze samen met de gekookte kikkererwten op een bakplaat of rooster bedekt met bakpapier.
4. Besprenkel met de olijfolie en kruiden. Zorg dat alle kikkererwten en stukjes ui bedekt zijn met de olie-kruidenmix.
5. Zet de kikkererwten 45 min. in de oven.
6. Kook ondertussen de bulgur volgens de verpakking.
7. Snij de groenten in stukken en doe in een grote schaal.
8. Maak de saus door alle sausingrediënten te mixen in een blender of keukenmachine.
9. Doe de bulgur en geroosterde kikkererwten bij de gesneden groenten. Serveer met de tahinisaus.

De persoonlijke blog van de groene meisjes. 

.