Puur eten dat je gelukkig maakt
auteur Pascale Naessens
Pascale Naessens is een bekende bij onze Zuiderburen, maar tot ik het boek als kerstgeschenk kreeg, had ik nog niet eerder van haar gehoord. Pascale is model, presentatrice, heeft haar eigen kookprogramma en publiceerde al eerder andere succesvolle kookboeken vol gezonde recepten. Toen ik door haar boek ‘Puur Eten dat je gelukkig maakt’ bladerde, wilde ik meteen wat uitproberen. Zeker ook omdat haar manier van eten – eenvoudig, geen calorieën tellen, heel natuurlijk en eten zoveel je wilt – mij zeer aanspreekt. Puur eten maakt gelukkig stelt ze. Haar recepten zijn origineel, mooi gefotografeerd en niet al te ingewikkeld om te maken. Tussendoor geeft ze informatie over het gebruik van koolhydraten, melkproducten en goede en slechte vetten. Kortom: Pascale neemt je mee op een culinaire reis langs natuurlijke ingrediënten, verleidelijke recepten en prachtige verbeeldingen.
Linzenpaté
De recepten die Pascale met peulvruchten maakt zijn: de linzenpaté en de Hummus van kikkererwt en rode biet. Geïnspireerd door de foto, in een koffertje voor onderweg, probeer ik de linzenpaté op pagina 62. Ik houd niet zo van vleespaté, maar als ik een hapje neem van dit vegetarische alternatief met groene linzen, denk ik toch heel even dat het naar vlees smaakt. Dat is toch knap. En lekker snel klaar is dit smaakvolle gerecht ook nog. Zeker uitproberen.
Kookboek uitgeprobeerd door Trinke van Dam – webredactie
De Vegarevolutie
auteur Lisa Steltenpool
Heb je het voornemen om gezonder, diervriendelijker, milieuvriendelijker of gewoonweg bewuster te leven en dus ook te eten dan is het boek De Vegarevolutie echt een aanrader!
Je leest onder andere hoe veganistisch eten je gezond en fit houdt, hoe je heel veel dieren kunt redden en hoe problemen rondom voedsel opgelost kunnen worden.
Het is een toegankelijk boek als je geïnteresseerd bent in veganistisch eten en leven en het wordt makkelijk gemaakt door handige lijstjes met alternatieven voor dierlijke producten, lijstjes voor het vullen van je keukenkast en lijstjes van vitaminen en mineralen.
Hoe overleef je als veganist in een niet veganistisch wereld? Dat legt Lisa uit in 10 stappen met een flinke scheut humor.
Maak direct kennis met het boek De Vegarevolutie door het recept de No-Meatloaf te maken.
Pita met hummus en gesauteerde groenten
Ik heb gekozen om de Pita met hummus en gesauteerde groenten te maken. De hummus heb ik zelf gemaakt en de groenten heb ik gegrild. De combinatie van humus en verschillende gegrilde groenten was heerlijk en ik had een lekker en gezond broodje in nog geen 15 minuten op tafel.
Mijn volgende recept wordt zeker de Quinoa-bonenburger met homamade joppiesaus. Lisa Steltenpool schreef ook: Kickstart naar een energiek en gezonde levensstijl.
Kookboek uitgeprobeerd door Carlieke Koudijs – webredactie
Granen, peulvruchten en zaden
auteur Molly Brown
150 feel-good recepten voor ontbijt tot diner. Onze verwachtingen zijn direct hoog gespannen. Het is de ondertitel van het veelzijdige kookboek Granen, peulvruchten & zaden. Geschreven door Molly Brown, die in haar inleiding oproept “ga het gewoon proberen! Of zoals de Engelsen zeggen: “the proof of the pudding.” Vol verwachting bladeren we door het boek. De lekkerste gerechten lachen je toe. Waar moet je dan mee beginnen? De menu commissie vandaag bestaat uit mijn vrouw, onze volwassen zoon en mezelf. We verwachten een zonnige dag vandaag en de borletti bonen zijn al een nachtje geweekt, dus we denken aan een snelle salade als lunch. Eerst kijken we achter in het boek. Misschien kan het register ons snel naar een lekker recept leiden. Dat valt niet mee, dus bladeren we erdoorheen.
Cannellini salade
Ons oog valt op de Cannellini salade, die je ook met borletti bonen kunt maken. Lekker met tonijn, ansjovis en zongedroogde tomaten. Het resultaat is een heerlijke zomerse lunchsalade, waar we onder de parasol met een glaasje wijn langzaam van genieten. Wij vinden het boek een echte aanrader, omdat het vol staat met gezonde praktische recepten voor iedere dag.
Kookboek uitgeprobeerd door Dirk van Leenen
Bestel hier het boek Granen, peulvruchten en zaden van Molly Brown
Eten uit de volkstuin
auteur Marleen van Es
Uitgeprobeerd: Het boek eten uit de volkstuin is een geweldig boek voor mensen met een liefde voor koken en tuinieren. Het laten groeien van je eigen groenten en peulvruchten en dit verwerken in de lekkerste recepten staat allemaal omschreven in één boek! Het boek is ingedeeld in verschillende seizoenen met de daarbij behorende groenten en peulvruchten. Bij elk product staan er tips en wordt steeds aangevuld met een heerlijk recept. De recepten variëren van salades tot toetjes en taarten. Het kookboek van Marleen van Es bestaat dus naast de recepten ook uit leuke tips en interessante weetjes over tuinieren. Ben je niet alleen nieuwsgierig naar lekkere recepten maar ook naar hoe je het beste je eigen producten kan telen? Dan is dit boek het zeker waard om eens door te bladeren!
Linzenburger
Welk recept mij het meeste aansprak? De linzenburger. Een simpel gerecht wat er niet alleen smakelijk uitziet, maar ook ontzettend goed smaakt. Dit soort ‘gezondere’ burgers worden steeds populairder en zijn zeker het proberen waard! Iedereen krijgt na het zien van de foto toch trek in zo’n lekkere burger?
Kookboek uitgeprobeerd door Sanne Kooij
Bestel hier het boek Eten uit de volkstuin van Marleen van Es
Peulvruchten
auteur Jenny Chandler
Uitgeprobeerd: Het boek Peulvruchten van Jenny Chandler is geweldig als je van variatie in de keuken houdt. Het boek bevat niet alleen heerlijke recepten maar er wordt ook haarfijn uitgelegd waarom peulvruchten niet alleen beter voor de mens maar ook beter voor het milieu zijn! Het boek is opgedeeld in verschillende categorieën. Denk hierbij aan soepen, salades, bijgerechten, hapjes en zelfs sauzen en salsa’s zijn volop in dit boek terug te vinden. Er staan doorsnee recepten in maar ook minder bekende gerechten waardoor dit boek zo anders is dan andere kookboeken. Wil je een keer een traditioneel Turks gerecht met geroosterde groenten en kikkererwten of Indiase gevulde pannenkoekjes proberen? Heel het boek is gevuld met dit soort recepten. Ook de bekendere gerechten hebben een plaatsje in dit boek gekregen; hummus en falafel bijvoorbeeld. Jenny voegt wel gelijk een aantal variatierecepten eraan toe waarmee je de bekende gerechten een leuke twist geeft! Dit boek is een geweldige aanvulling voor iedereen die van koken houdt.
Tunesische kikkererwtensoep met citroen
Welk recept mij het meest aansprak? De Tunesische kikkererwtensoep met citroen. Misschien komt het wel omdat ik een echte soepliefhebber ben maar als ik naar deze foto kijk krijg ik gelijk trek! Deze traditionele soep heet Lablabi en wordt in bijna elk Tunesisch café geserveerd als ontbijt. Het is een lichte bouillon met kikkererwten, brood en een gepocheerd ei. Deze bijzondere wereldgerechten maakt het boek Peulvruchten van Jenny Chandler zo speciaal.
Kookboek uitgeprobeerd door Sanne Eikelenboom – webredactie
Bonen!
auteur Joke Boon
Uitgeprobeerd: In het boek Bonen! geeft Joke Boon een lekkere, duurzame, goedkope maar vooral ook eiwitrijke oplossing om milieu- en diervriendelijke te eten. Niet alleen de titel zegt het al, maar ook de voorkant van het boek straalt een en al bonen uit. De kaft is rijk geïllustreerd door de verschillende, kleurrijke peulvruchten in potjes. Heel het boek staat vol met heerlijke recepten en leuke verhalen met peulvruchten als thema. Joke Boon heeft het boek ingedeeld in maanden en geeft voor elke maand een aantal heerlijke, bijpassende gerechten voor dat seizoen. En ook elk recept is weer aan een onderdeel ‘gehangen’ waardoor een recept voor een lunch of diner niet lang meer zoeken is. Het leuke van dit boek is dat de minder bekende peulvruchten een speciale plaats hebben ontvangen. Joke Boon legt niet alleen uit in welke recepten ze passen maar vertelt gelijk de achtergrond van de boon en het verhaal van de telers.
Rats, kuch & bonen
Welk recept mij het meeste aansprak? Rats, kuch & bonen – soldatenkost, een ouderwets soldatengerecht. Dit recept is te vinden bij de maand ‘mei’. Joke heeft dit zo gekozen omdat deze maand de maand van onze nationale vrijheid is. Ze verwijst ook naar de titel van het recept, een titel van een soldatenlied dat door en voor soldaten werd gezongen. Juist dit soort verhalen met bijpassende gerechten maakt het kookboek Bonen! van Joke Boon zo speciaal.
Kookboek uitgeprobeerd door Sanne Eikelenboom – webredactie
