Sofrita’s met kidneybonen en tempeh 

Sofrita’s met kidneybonen en tempeh

Wat heb je nodig? (1-2 personen)

• 200 gram tempeh
• half blik tomatenblokjes
• 1 eetlepel tacomix (klik op de link voor een recept)
• 1/2 theelepel chipotlepoeder of gerookt paprikapoeder (optioneel, maar zeker aan te raden)
• scheutje plantaardige olie
• 200 gram gekookte kidneybonen

Wat ga je doen? 

1. ‘Rasp’ de tempeh met je vork tot kleine stukjes/crumble.
2. Mix de tempeh met de tomatenblokjes, tacomix en chipotle/gerookt paprikapoeder.
3. Laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
4. Verhit een scheutje olie in een koekenpan of wok en bak de tempeh 5-6 minuten.
5. Serveer met kidneybonen, guacemole, paprika en koriander.

De persoonlijke blog van de groene meisjes.